为什么我的刀切土豆丝总是粘
为什么刀切士豆丝总是粘？
我认为土豆里有淀粉。切土豆的时候。土豆里的淀粉肯定要粘刀的。所以切片的时候，切一片，刀要放在水里冲一下。把粘液冲干净，在切土豆，不要怕麻烦。这样在切土豆，就不会粘刀了。切起来就又快又方便，你不妨试试看吧。
切土豆怎么才不粘刀
1、泡水法最管用
切土豆前先把土豆泡水里10分钟，淀粉遇水会溶解，捞出来擦干再切，刀面就不容易黏糊糊了，如果赶时间，边切边用清水冲刀，效果立竿见影！
2、刀上抹点醋或油
用厨房纸蘸白醋或食用油，薄薄涂一层在刀刃两面，相当于给刀穿了“防粘衣”，尤其是切土豆丝时，这招能避免淀粉粘刀，切得更利索。
3、选对刀很重要
锋利的不锈钢刀比普通菜刀更适合切土豆，钝刀挤压土豆会释放更多淀粉，更容易粘；而快刀一刀到底，切口干净，淀粉残留少，记得切之前磨磨刀哦！
4、冷冻法“硬核”防粘
土豆削皮后放冰箱冷冻10分钟，低温会让淀粉变硬，切的时候不容易黏刀，但别冻太久，否则切起来太费劲，适合追求效率的小伙伴。
5、切完立刻泡水
如果刀还是粘了淀粉，切好的土豆丝/片马上丢进冷水，既能防氧化变黑，又能洗掉表面淀粉，顺便让刀“喘口气”，继续切下一波就不粘了。
小贴士：土豆品种不同，淀粉含量也有差异，黄心土豆（如荷兰土豆）淀粉多，更易粘刀，建议多用泡水法；脆土豆（如新土豆）淀粉少，直接切也不容易粘~
相关问题解答
1、为什么我的刀切土豆丝总是粘？
哎呀，这个问题我也遇到过！其实土豆丝粘刀主要是因为土豆里含有大量淀粉，切的时候淀粉会渗出，导致刀和土豆丝粘在一起，还有就是刀不够锋利，切的时候容易“拖泥带水”，让土豆丝粘得更厉害。
2、切土豆怎么才不粘刀？
我有几个小妙招！切之前把土豆泡在水里10-15分钟，这样可以洗掉一部分淀粉，刀一定要锋利，钝刀切土豆简直就是灾难！切的时候可以蘸点水在刀上，这样也能减少粘刀的情况。
3、用什么样的刀切土豆丝更好？
我个人觉得用中式菜刀最顺手！刀身宽大，切起来稳当，而且刀刃锋利的话，切土豆丝特别轻松，如果你不习惯用中式菜刀，也可以用西式主厨刀，但一定要保证刀刃锋利，不然切起来会特别费劲。
4、切土豆丝有什么技巧吗？
当然有啦！土豆要切得均匀，这样炒的时候熟得均匀，切的时候刀要垂直下切，不要来回拉锯，这样土豆丝会更整齐，切好的土豆丝可以再用清水冲洗一遍，把多余的淀粉洗掉，这样炒出来更爽脆！
